Tomates Secos a Granel

Como Preparar Conserva de Tomates Secos??

1. Poner los tomates en un bol, agregar agua a punto de hervir. Dejar reposar 1 a 2 horas. Escurrir con colador y dejarlos reposar unos minutos hasta que estén secos. Después, terminar de secarlos con un trapo limpio o con cuidado con papel de cocina, evitando que se pegue. Es MUY importante que estén secos antes de ponerlos en aceite para evitar formación de hongos.
2. Pelar y aplastar unos ajos. Que queden bien machacados para que suelten todo su aroma.
3. Poner los tomates y ajos intercalados en un frasco y llenar de aceite de oliva. Pueden agregarle especias como granos de pimienta, orégano, albahaca, etc. Todos los tomates deben quedar sumergidos en aceite.
4. El frasco bien cerrado puede guardarse en la alacena. Antes de consumirlos, conviene dejar reposar uno a tres dias para macerarlos bien. Sin abrir, el frasco puede durar una semana.
5. Una vez abierto, conservar en la heladera, luego de 2 semanas descartar.